• Oben knackig, innen luftig: Blitzrezept für Crème Brûlée mit nur 3 Zutaten

    freundin Redaktion

    24. April 2024
    Unser Rezept für Crème Brûlée mit nur 3 Zutaten

    Im Netz finden sich zahlreiche Koch- und Back-Tricks. Vor allem dieses schnelle und simple Crème-Brûlée-Rezept hat es uns angetan, denn man braucht weder Sahne noch teure Vanilleschoten. Und auch keinen extra Brenner zum Karamellisieren des Zuckers. Genial, oder?

    Für zwei Portionen benötigt man lediglich:

    • 2 Tassen Vanilleeis
    • 2 Eigelb
    • 2 Teelöffel Zucker

    Darum brauchen Sie Vanilleeis für unsere Crème Brûlée

    Vanilleis besteht aus den Zutaten, die man für Crème Brûlée benötigt: Sahne, Milch, Zucker und zermahlenen Vanilleschoten und/oder Vanillearoma. Für die Zubereitung schmilzt man das Eis in der Mikrowelle und rührt dann das Eigelb unter. Danach wird die Masse in kleine Auflaufförmchen gefüllt. Diese setzt man dann auf eine mit Wasser gefüllte Backform (das Wasser sollte etwa bis zur Hälfte der Schälchen reichen) und lässt sie für 40 bis 50 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen.

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    Danach die fertige Creme mit Klarsichtfolie abdecken und für etwa zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren noch den Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen und eine dünne (!) Schicht schnell über die Creme geben.

    Warum Sie nicht zu viel flüssigen Zucker auf die Creme geben sollten, erfahren Sie im Video.

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    Liebling aus Frankreich

    Crème Brûlée, ein köstliches französisches Dessert, hat seine Wurzeln in Frankreich. Der Name bedeutet übersetzt "gebrannte Creme". Es besteht typischerweise aus einer cremigen, leicht gesüßten Eiermischung, die mit Vanille aromatisiert ist und mit einer dünnen Schicht aus karamellisiertem Zucker bedeckt wird. Diese köstliche Kombination aus zartem Pudding und knuspriger Karamellschicht ist ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt.

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